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双丰公司通过实操考核推进豫粮集团 “人才兴企行动计划”

发布时间:2018/1/25 10:30:59   阅读数:   来源:

为贯彻落实豫粮集团《人才兴企行动计划2018》(豫粮集团〔2018〕3号)精神,2018年1月20日,双丰公司举办了传统豫菜实操考核会,加快推进豫粮集团人才兴企行动计划。

双丰公司所属16家分公司经理、厨师长及技术骨干50余人参加了考核。此次考核会由河南省名厨委员会主席、双丰公司总顾问杜新敬、技术总监张宏涛作为评委,参赛选手纷纷拿出自身看家本领,其中有《扒广肚》,展现了“扒菜不勾芡,功到自然粘”、《红烧大鲤鱼》,做到“肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软”、《锅贴豆腐》,突出“半煎半炸、色泽微黄、入口即化”等等,经过激烈角逐,根据评委对制作菜品的技能、样式、味道等因素,最终按照得分先后评选出了华电郑州机械设计研究院有限公司职工餐厅、河南新发展投资有限公司职工餐厅等前5家单位,并对优秀选手给予了物质奖励。

通过此次实操考核,加强了双丰公司所属各单位之间的互动与交流学习,带动了团餐行业人才的“传帮带”,明确了人才技术培养方向,提高了双丰公司团餐行业的市场竞争力。


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